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Selezione dei vini

Qualcuno una volta disse che siamo ciò che mangiamo. Viene da aggiungere ‘e ciò che beviamo’, perché raccontare il vino è in parte raccontare la storia dell’uomo dai suoi inizi.

Vite, grano e ulivo sono la base alimentare delle popolazioni mediterranee, la cultura del vino trattiene in se, mestieri, gesti, tecniche e sapori della terra che pestiamo, di cui siamo impastati e che impastiamo coltivandola, seminandola, donandoci ad essa quando il nostro corpo ha voglia di tornare ad essere vite, grano ed ulivo.

Questa filosofia ci spinge a fare delle scelte: offrire una vasta quantità di vini regionali e nazionali o legare il cibo alla produzione locale. La scelta è stata quella di avere una piccola e curata selezione di vini in prevalenza regionali con caratteristiche ben definite e interessanti da scoprire.

Ogni specialità di pesce o carne, proposta dallo chef Claudio Panebianco, viene abbinata a vini locali, i quali sono in grado di sprigionare tutta l’essenza dei piatti gourmet.

vini regionali e nazionali

trattoria piemontese
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